La cucina italiana pesce

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Quando cucinare fa rima con mare

Crudo, marinato, al forno o in padella... tante idee per gustare al meglio un meraviglioso protagonista della nostra dieta.

Il mare offre un'infinita varietà di pesci che sono parte integrante della dieta mediterranea e vengono raccomandati per le loro proprietà. Per poterli gustare al meglio, qui trovate un intero volume che dopo aver illustrato le basi spiega i trucchi per imparare a sceglierli, pulirli e, naturalmente, cucinarli in tante meravigliose ricette. Si spazia dal polpo all'orientale all'arrosto di rana pescatrice in pancetta; dalle triglie ripiene di catalogna ai calamari marinati al cocco. Chi lo ama crudo può provare la tartara di baccalà su crema di datterini mentre chi predilige i piatti della tradizione potrà deliziarsi con il più classico sauté di vongole in zuppetta bianca... Ogni preparazione è spiegata con grande semplicità, perché anche i meno esperti possano portare in tavola tutti i sapori del mare.


Nel volume
PESCI
Alla tavola del mare

CROSTACEI
Coriacea raffinatezza

MOLLUSCHI E CEFALOPODI
I frutti del mare

Per saperne di più
Libro
240 Pagine
Codice : 0000004873935

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